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Bizcocho tarta de Zanahoria con glaseado.
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Pretendo con este blog crear una ventana abierta al mundo de la pastelería, de la que disfruto y a la vez es mi profesión. Visitenos también en la web europast.net
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señor asensio, soy luján, le escribo porque los ultimos macarones que hicimos no salieron de su agrado, le escribo los que hacemos en el sergi arola:
ResponderEliminar240g azúcar lustre
140g almendra molida
15gr savorizante en polvo (usamos fresa liofilizada de sosa)
105gr de clara montada con 25gr de azúcar lustre,
se pueden acabar de 2 modos:
en el horno de pasteleria a 150gr durante 15-17 min
en el rational a 130gr ventilador a 50% y 15 min.
Espero que le sirva de ayuda y que estos si que salgan de su agrado, el tamaño al que los hacemos es mas o menos al de una cucharilla francesa del nº25 ó por hay. Un saludo Alberto Lujan